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快快乐乐过立夏


更新时间:2022-09-01  浏览刺次数:


  “从小我们就过立夏,年年烧野米饭,这是乐趣,也是习俗。”昨天,沈小姐和朋友在院子里搭起了石头灶,捡来了柴火,再把装有糯米饭、蚕豆、咸鸭蛋等食物的锅子放在了灶头上,充满乐趣的立夏野米饭就开始了。(按理,野米饭都是在野外搭个灶头,但现在风干物燥,严禁野外明火,所以野炊之类放在院子里比较安全。)

  尽管不是周末,没有假日,但这并不影响人们过立夏、烧野米饭的热情,大家都趁着下班后再去热闹了一把。“我们想发动几个朋友一起烧,没想到来参加的人这么多。”沈小姐说,野米饭的传统习俗之所以受到大家的喜爱,主要还是活动充满了乐趣。

  “好香啊,小时候听说吃过野米饭,不疰夏,人也变得聪明勤快。”虽然已经为人父母,但汪先生对立夏烧野米饭还是很热衷,也把这个习俗告诉了女儿。

  对于家住武康的王先生一家来说,每逢立夏,他家必不可少的节目就是“乌米饭”,而制作乌米饭也是他很拿手的。

  “年年都做,吃了乌米饭,夏天蚊不叮,我女儿可喜欢了。”老王说,不过现在很多人都不知道该怎么做乌米饭了,于是他很乐意地为大家介绍了一下如何DIY乌米饭。

  乌米其实就是黑色的糯米,那是如何将白糯米变黑的呢?“用乌叶的汁把糯米浸黑的。”老王说,乌叶在我们周边的山上都是可以采到,但是要采那些嫩叶嫩头,这样打出来的汁水浸泡的糯米就特别香滑。

  “把乌叶打碎,然后浸出汁水,再把糯米放进汁水中浸透,一般要花一个晚上的时间。”老王拿出昨天做好的乌米饭说,浸了汁的糯米放进锅子后,再加点水和乌叶汁,这样蒸出来的乌米饭才会黝黑喷香。

  老王再拿出了一碗白糖,中间掺着松花,“加点松花更香,乌米饭要这样蘸着糖才吃呢。”说完,老王请记者尝了他的乌米饭,果然香糯诱人。